Шар буурцаг бол өндөр чанартай ургамлын уургийн хамгийн тохиромжтой хоол юм.Шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг түлхүү хэрэглэх нь хүний өсөлт хөгжил, эрүүл мэндэд тустай.
Шар буурцаг нь шим тэжээлээр маш баялаг бөгөөд уургийн агууламж нь үр тариа, төмстэй хүнсний бүтээгдэхүүнээс 2.5-8 дахин их байдаг.Элсэн чихэр багатайг эс тооцвол өөх тос, кальци, фосфор, төмөр, витамин В1, витамин В2 гэх мэт бусад шим тэжээлт бодисууд Хүний биед шаардлагатай шим тэжээл нь үр тариа, төмсөөс өндөр байдаг.Энэ нь хамгийн тохиромжтой өндөр чанартай хүнсний ногооны уургийн хоол юм.
Шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь хүмүүсийн ширээн дээр байдаг нийтлэг хоол юм.Эрдэмтэд шар буурцагны уураг их хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, хавдар зэрэг архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй болохыг тогтоожээ.
Шар буурцаг нь уураг 40%, өөх тос 20% орчим байдаг бол үхрийн мах, тахиа, загасны уургийн агууламж 20%, 21%, 22% байдаг.Шар буурцгийн уураг нь олон төрлийн амин хүчлүүд, ялангуяа хүний биед нийлэгждэггүй амин хүчлүүдийг агуулдаг.Лизин болон триптофаны агууламж харьцангуй өндөр бөгөөд 6.05%, 1.22% -ийг тус тус эзэлдэг.Шар буурцгийн тэжээллэг чанараараа мах, сүү, өндөгний дараа ордог тул “ногооны мах” гэсэн нэр хүндтэй.
Шар буурцаг нь шар буурцгийн изофлавон, шар буурцгийн лецитин, шар буурцгийн пептид, шар буурцгийн хүнсний эслэг зэрэг хүний эрүүл мэндэд маш их тустай олон төрлийн физиологийн идэвхтэй бодисуудыг агуулдаг.Шар буурцгийн изофлавоны эстрогентэй төстэй нөлөө нь артерийн эрүүл мэндэд тустай бөгөөд ясны алдагдалаас сэргийлдэг тул эмэгтэйчүүд ургамлаас илүү шар буурцагны уураг хэрэглэх ёстой.Шар буурцагны гурил нь уургийн тэжээллэг нөлөөг нэмэгдүүлж, хоолны дэглэмд өндөр чанартай хүнсний ногооны уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлдэг.
Шар буурцаг нь Е витаминаар баялаг. Витамин Е нь чөлөөт радикалуудын химийн идэвхийг устгаж, арьсны хөгшрөлтийг саатуулж зогсохгүй арьсан дээрх пигментаци үүсэхээс сэргийлдэг.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 2-р сарын 08-ны өдөр
